新潟が「つけ麺ブーム」と呼んでいいほど、何処でもメニューにつけ麺が加わる前からつけ麺が定番メニューだったお店「まるしん」。
このお店、新潟つけ麺の元祖なのかな？
道路拡張により、現在の位置に移転してから、メニューがさらに多彩になった模様。
で、最近は「マーボー麺」が人気らしいです。
で、しばし待って出てきた「つけ麺」。
酸味の利いた醤油味・具沢山のつけ汁に、細麺をくぐらせるタイプ。
つけ汁が濃すぎる人用に、「割りスープ」も用意されております。
最初に食べた「つけ麺」がこの仕様（笑）だったので、他店の「つけ麺」に違和感を感じる事があったりします・・・・。
ラーメン工房まるしん
住所：新潟市江南区早通５丁目１−２
電話：025-381-8649
営業時間：11:00 - 14:30 / 17:30〜19:45(L.O)
定休日：月曜。日曜は夜営業なし
＜蛇足＞
ここのご主人は、修行先の東京荻窪・栄龍軒のつけ麺の味をオリジナルにアレンジしたそうで。
前から仕入れていた情報なんですが、いろいろ調べると面白い情報を見つけたので補足。
＜参考ページ＞
昭和初期（23年）、杉並区荻窪で開店した中華そば店「丸長」。
その後、「丸長」を共同経営していた５名が独立開店。
後に、丸長のれん会（丸長・丸信・大勝軒・栄龍軒・栄楽・他）を結成。
ほお。
面白い事に、「丸長のれん会」に「丸信」というお店があるんですね。
ラーメン工房 まるしん （つけ麺 / 亀田駅、越後石山駅、荻川駅）
