新潟市中央区花園1丁目、JR新潟駅から徒歩約5分（331m）。
「ホテルリブマックス新潟駅前」と同じビルに「麺屋 坂本01 新潟駅前店」が、先ほど5月08日（水）にオープンしました。
短命だった「麺処清水 新潟駅前店」の跡地です。
２つの店の共通点は、「同じお店で修行てした」という事のよう。
「経営者が同じ」という話も耳にしましたが、どちらも情報の裏取ってません（笑）。
ネットを調べると、このお店のラーメンは、「麺の盛りつけが美しい、ぶどう山椒と牛脂の効いたラーメン」なんだとか。
今回は、一番リーズナブルな６００円の「醤油ラーメン」を。ほのかに、山椒が効いたスープでありました。
麺とシナチクは「麺処清水 新潟駅前店」の時と、同じような気がします・・・。
あえてお昼時間ずらして訪問したのですが、お客さんが途切れる事なかったですね。
麺屋 坂本01 新潟駅前店
住所：新潟市中央区花園1-7-10 ホテルリブマックス新潟駅前1F
営業時間：11時～20時
定休日：なし
※2019年05月08日（水）オープン
以下、蛇足。
2017年04月にオープンした王子神谷にあった「麺屋 坂本01」は、「ミシュランガイド東京2018」にて、「ミシュランビブグルマン」に選出されたそうですが、2018年8月に閉店。
現在は「京浜東北線大森駅RARAビルB1」にて、「うどん屋」として営業再開してるとか。
なお、ミシュランガイドの「ビブグルマン」とは、「星は付かないがコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する店」とのこと（伝聞系）。
